當釀酒遇上科技，它還會是原來的味道嗎？
釀酒是一個時間的藝術，但是這個藝術往往會因為過程中的疏漏而導致失敗，而且這種失敗一般都是后知后覺而且不能挽回的。
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科客網
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科客點評：標準化生產確實可以提高產值以及保證品質不會相差太多，但是這么一來傳統的味道似乎就失去了。因為很多好的東西都是在無意間或者是在出錯的狀況下才產生的。
釀酒是一個時間的藝術，但是這個藝術往往會因為過程中的疏漏而導致失敗，而且這種失敗一般都是后知后覺而且不能挽回的。不過位于加州的Palmaz Vineyards酒莊卻采用了一種類似于潛水艇的工業技術，可以在釀酒的過程中全程監控發酵情況，避免在釀酒結束后才能知道是否成功。
這種技術成為“智能邏輯釀酒控制系統”，它通過一個每秒震動10次的音叉狀探頭，來監測釀酒桶中液體的糖與酒精的水平，進而計算出該酒桶內的發酵速度。有了這套分子級別的釀酒控制系統，當釀酒過程出了某些問題，就可以及時控制，避免釀酒失敗。
除了釀酒智能，這套系統還能進行遠距離操作。也就是工作人員可以在家中利用手機來對系統進行控制，這樣就可以保證在出問題的時候能夠第一時間得到解決。只是機械化釀酒雖然品質容易把控，但這樣會不會失去傳統釀酒的“味道”？正是因為傳統釀酒方式的不確定性才造就了不同年份甚至不同酒桶釀出來的紅酒味道都不一樣，而紅酒文化的精髓或許正是在此。關注科客網官方微信kekebat，獲取更多精彩資訊。（文/Shaw）
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遠山和葉
閱
真夜
紅酒好
可伶
這也太奇葩了